為進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)提供者的廚房清潔衛(wèi)生水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)范操作，今年我市將全面推進(jìn)“清潔廚房”創(chuàng)建活動(dòng)。近日，市食藥監(jiān)局抽調(diào)市、縣兩級(jí)餐飲食品安全監(jiān)管專(zhuān)家組成評(píng)審組，對(duì)各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送的100家“清潔廚房”示范單位進(jìn)行評(píng)比檢查，最終全市共有91家餐飲服務(wù)提供者符合“清潔廚房”的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)正在市食藥監(jiān)局網(wǎng)站上進(jìn)行公示。

  在評(píng)比檢查過(guò)程中，評(píng)審人員嚴(yán)格對(duì)照廚房建筑、加工操作區(qū)域、庫(kù)房、設(shè)備設(shè)施、炊具餐飲具、從業(yè)人員、餐廳等8個(gè)方面22項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求逐項(xiàng)進(jìn)行打分，最終評(píng)選出91家符合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)提供者并予以公示。公示期滿后，如果無(wú)異議，市食藥監(jiān)局將授予這91家餐飲服務(wù)提供者市級(jí)“清潔廚房”稱(chēng)號(hào)，并頒發(fā)“清潔廚房”標(biāo)示牌。

  據(jù)悉，此次“清潔廚房”示范店評(píng)選活動(dòng)為首期評(píng)選，為達(dá)到“百家清潔廚房”示范店的目標(biāo)，市食藥監(jiān)局將擇期再次進(jìn)行評(píng)選，保證100家“清潔廚房”示范店的數(shù)量不變。該局將對(duì)取得“清潔廚房”標(biāo)示牌的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，以年度復(fù)查和日常監(jiān)管的方式對(duì)其進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)達(dá)不到“清潔廚房”要求的一律摘牌并公示，同時(shí)接受社會(huì)監(jiān)督。該局建議市民外出就餐時(shí)，選擇到有“清潔廚房”標(biāo)示牌的餐飲服務(wù)單位，以確保自身飲食安全。