隨著時(shí)代的變遷，人們生活品質(zhì)不斷提高，廚房的功能定位以及人們對(duì)廚電產(chǎn)品的需求已悄然發(fā)生改變，從基本的烹飪走向多功能、娛樂化和舒適化。廚房對(duì)于現(xiàn)代人而言，已不僅僅是一個(gè)能為我們帶來美食的天地，更是蘊(yùn)含“家味兒”的搖籃。人們希望在沒有油煙、潔凈、健康的廚房環(huán)境中烹飪，希望烹飪變得輕松有趣。

面對(duì)消費(fèi)需求的提升，廚電企業(yè)不斷自我革新，探索新的空間。一方面，對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品進(jìn)行縱向的深度挖掘，通過對(duì)產(chǎn)品的功能、設(shè)計(jì)、材質(zhì)等方面的創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，豐富產(chǎn)品的內(nèi)涵，如煙機(jī)產(chǎn)品在滿足基本的吸油煙功能之后，向油脂分離度、氣味降低度、降低噪音、智能等方向研發(fā)。另一方面，橫向延伸開發(fā)新的品類，如近年來正在大熱的洗碗機(jī)、嵌入式蒸箱、烤箱等等。

技術(shù)革新提升產(chǎn)品品質(zhì)

消費(fèi)者對(duì)于廚電產(chǎn)品的需求，推動(dòng)著企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。以吸油煙機(jī)為例，縱觀吸油煙機(jī)在中國市場(chǎng)的幾十年發(fā)展史，技術(shù)的發(fā)展路線始終是與市場(chǎng)消費(fèi)需求緊密結(jié)合在一起的。從滿足最基本的吸排油煙的需求到解決煙機(jī)的清潔問題，再到注重高效、節(jié)能、使用舒適度、用戶體驗(yàn)等，煙機(jī)企業(yè)針對(duì)消費(fèi)者需求和消費(fèi)痛點(diǎn)的技術(shù)革新從未停歇。

一方面是針對(duì)吸油煙機(jī)基本功能的創(chuàng)新。作為吸排油煙的核心參數(shù)，煙機(jī)風(fēng)量由最早8-9m3/min發(fā)展到今天最高可達(dá)22m3/min。在結(jié)構(gòu)上，由最早的中式煙機(jī)，到今天的歐式和側(cè)吸式油煙機(jī)。每一次風(fēng)量的改變，每一次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的改變，都是為了更好地吸排油煙。

另一方面是針對(duì)消費(fèi)者對(duì)吸油煙機(jī)使用便捷、高效、節(jié)能、使用舒適度等方面的需求進(jìn)行的創(chuàng)新。

首先是油煙機(jī)清洗的問題。目前許多煙機(jī)企業(yè)都推出了各種帶有“免拆洗”或“自清洗”功能的產(chǎn)品，如西門子、華帝、美的等都推出了采用“自清洗”技術(shù)的油煙機(jī)產(chǎn)品，老板和方太則從“易清洗”的角度出發(fā)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上下功夫，降低清洗難度。其次，在吸油煙機(jī)的高效、節(jié)能方面，企業(yè)將變頻技術(shù)應(yīng)用到煙機(jī)產(chǎn)品中。變頻技術(shù)的引入，使煙機(jī)產(chǎn)品的噪音控制、節(jié)能低耗、吸排效率等方面得到了提升。

在使用舒適度方面，主要是降低噪音?？紤]到消費(fèi)者對(duì)靜音的需求，眾多廠商紛紛研發(fā)高效靜音技術(shù)，方太便是這條路線最忠實(shí)的推行者。而對(duì)于降低廚房溫度，一直以來都是市場(chǎng)盲點(diǎn)，直到2016年3月美的首推帶制冷功能的吸油煙機(jī)——“天境”空調(diào)煙機(jī)，給廚電行業(yè)帶來了一場(chǎng)新的變革。

在滿足了消費(fèi)者最基本的需求之后，企業(yè)開始向更高級(jí)別的方向研發(fā)，從關(guān)注產(chǎn)品核心功能到關(guān)注用戶情緒，從單一產(chǎn)品的思考到推動(dòng)生活品質(zhì)提升，從致力優(yōu)化廚房整體空間到打造家庭交流平臺(tái)。例如老板電器推出的ROKI智能大吸力油煙機(jī)，配備智能烹飪系統(tǒng)，可根據(jù)用戶口味喜好、所屬地域等信息自動(dòng)推薦菜譜并進(jìn)行食材配送;方太的智能風(fēng)魔方和智能云魔方煙機(jī)則實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)巡航增壓、智能換氣、風(fēng)隨聲動(dòng)等功能;華帝的“魔鏡”煙機(jī)可以通過語音控制，解放雙手。

盡管灶具的創(chuàng)新和突破難度相對(duì)較大，但是2016年度的進(jìn)步仍舊明顯。