消防官兵到達(dá)現(xiàn)場后，發(fā)現(xiàn)穆師汆面館外墻的外掛式油煙管道起火，不斷有火苗向管道外躥出。經(jīng)詢問面館服務(wù)員得知，由于發(fā)現(xiàn)火情比較及時(shí)，飯店內(nèi)人員已全部安全轉(zhuǎn)移，且現(xiàn)場已經(jīng)進(jìn)行了斷電處理。但起火的抽油煙管道與小區(qū)的天然氣管道相鄰，如果火情得不到有效控制，天然氣管道在高溫烘烤下極有可能發(fā)生爆炸。
根據(jù)現(xiàn)場情況，消防人員對現(xiàn)場實(shí)施警戒，疏散周圍的圍觀群眾，同時(shí)對該區(qū)域天然氣管道實(shí)施斷氣處理，其余戰(zhàn)斗員分成兩組，一組在火點(diǎn)正面設(shè)立水槍陣地進(jìn)行滅火。另一組人員佩戴空氣呼吸機(jī)從面館正門進(jìn)入廚房內(nèi)，手持干粉滅火器，防止管道內(nèi)的火勢繼續(xù)燃起來。經(jīng)過10分鐘的緊張撲救，現(xiàn)場大火被完全撲滅。
事后，據(jù)面館負(fù)責(zé)人講述，最先起火的部位在面館后面的廚房里，當(dāng)時(shí)正在炒菜，發(fā)現(xiàn)廚房灶臺部位突然起火，并且火勢已蔓延至油煙管道里，就撥打119求助，所幸消防官兵及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場并成功滅火才沒有造成較大的損失。
消防提醒：油煙管道是飯店失火“第一殺手”
“飯店失火，大都是廚房，而導(dǎo)致廚房起火的原因，油煙管道則是‘第一殺手’，賓館、飯店和酒店廚房的煙管、煙箱、吸塵罩、油煙凈化器等大型廚房設(shè)備，因?yàn)楸挥蜔熚廴緡?yán)重，一旦遇到火星或火苗，很容易引發(fā)火災(zāi)?！惫淘邢乐ш?duì)防火處宣傳科副科長趙動(dòng)功介紹說。
據(jù)消防部門統(tǒng)計(jì)，固原每年處置的飯店火災(zāi)不會(huì)超過10起，但這些火災(zāi)十有八九與操作間起火有關(guān)：廚房一般都安裝油煙管道，常年煙熏火燎，管道內(nèi)壁很容易積下厚厚的油漬，廚師燒菜時(shí)經(jīng)常用大火烹炒，火苗躥得很高，很容易引燃管道內(nèi)的油垢。
為減少和避免飯店油煙管道引起的火災(zāi)，國家消防部門和防火委員會(huì)專門出臺了《關(guān)于發(fā)生廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通報(bào)》，其中第5條明確要求，廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次。據(jù)了解，固原很多上規(guī)模的飯店，會(huì)請專業(yè)人員進(jìn)行定期清洗，但絕大部分中小餐飲店都做不到。
“飯店油煙管道不定期清洗，最主要還是飯店負(fù)責(zé)人消防安全意識太薄弱，認(rèn)為沒必要花這筆錢。事實(shí)上，一旦因此發(fā)生火災(zāi)，造成的損失，絕對遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過清洗費(fèi)用?！壁w動(dòng)功說。
消防支招：
賓館飯店廚房如何安全用火？
首先，賓館、飯店要定期對員工進(jìn)行消防安全教育，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。定期開展隱患檢查和整治，建立對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門的定期檢查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?o:p>
其次，規(guī)范用氣、用油、用電。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入，不應(yīng)穿過客房或其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，宜采用封閉式，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
第三，關(guān)鍵部位應(yīng)該定期清理、清洗。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，應(yīng)定期油煙管道清洗。廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。