昨天上午，北京消防在大柵欄地區(qū)現(xiàn)場進(jìn)行煙道起火模擬實驗，火苗在短短十秒鐘就躥到了抽油煙機上。今年以來，消防部門共檢查餐飲場所1.21萬家次，督促整改火災(zāi)隱患1.61萬家，罰款230萬元，實施停業(yè)、臨時查封146家。

  實驗開始，油鍋先被點燃，火苗迅速蔓延至整個灶臺。燃燒大約10秒鐘后，火苗就躥升至抽油煙機上，并從上方的油煙管道中冒出，發(fā)出“呼呼”的燃燒聲，一股濃煙騰起。

  實驗人員介紹，這時燃燒已在油煙管道中進(jìn)行，局部溫度可達(dá)上千攝氏度。時間過去約100秒，灶臺上的“燃料”耗盡，火苗漸漸熄滅，但油煙管道中仍在猛烈燃燒。實驗人員稱，這是管道中的油污在燃燒，“今天在場外試驗，抽油煙機沒打開，要是開啟后，燃燒速度會更快?！?/span>

  消防員介紹，餐飲企業(yè)的油煙管道長度通常在幾米以上，中間可能出現(xiàn)折彎。煎炒、烘烤過程中形成的油煙，容易在油煙道內(nèi)積聚，特別是管道拐角處，如不及時清洗，就會形成大量油垢，附著于油煙道和油煙機表面，稍有不慎容易發(fā)生火災(zāi)。

  記者從市消防局獲悉，餐飲行業(yè)的油煙管道是近年來火災(zāi)多發(fā)、高發(fā)、易發(fā)區(qū)域。全市每年餐飲場所油煙管道起火事故至少發(fā)生100起，僅2015年以來，全市餐飲行業(yè)就發(fā)生火災(zāi)事故198起，而且大部分火災(zāi)原因都源于油煙管道油污堆積。

  消防部門介紹，今年以來，全市檢查餐飲場所1.21萬家次，督促整改火災(zāi)隱患1.61萬家，罰款230萬元，實施停業(yè)、臨時查封146家。其中西城區(qū)消防部門檢查3419家次，督促整改火災(zāi)隱患4428處，開出了97萬元的罰單，實施三停11家，臨時查封34家，1125家餐飲場所實施了至少“三輪檢查”。