11日中午澳門路一商場地下一層美食廣場的大火發(fā)生后，青島消防迅速查明起火位置位于煙道，并于昨日開始在全市發(fā)起了為期一個月的油煙道消防安全專項(xiàng)整治行動。昨日上午，記者跟隨李滄區(qū)公安消防大隊(duì)的執(zhí)法人員一起，對轄區(qū)內(nèi)有煙道的大小餐飲單位進(jìn)行了檢查，當(dāng)即責(zé)令兩處存在火患的餐館限期整改。

  餐館煙道定期清洗

  昨日上午10時許，記者跟隨李滄區(qū)公安消防大隊(duì)的執(zhí)法人員來到了夏莊路一大型商場四樓，在這里分布著經(jīng)營自助燒烤、西餐、川菜、中餐的多家餐飲單位?！拔覀冞@里的餐飲單位，特別是中餐館，都會定期清洗煙道。”負(fù)責(zé)消防安保的工作人員稱，為了防止壟斷并提高清洗質(zhì)量，他們指定了兩家清洗單位，并要求這些餐飲單位一個季度要清洗一次煙道。執(zhí)法人員指出，從前日開始的專項(xiàng)整治行動規(guī)定，人員密集場所的中餐廚房的排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，這些餐飲單位要縮短廚房清洗周期。

  在源頭路的一家大酒店的茶餐廳內(nèi)，負(fù)責(zé)消防的經(jīng)理展示了他們安裝的新設(shè)備廚房運(yùn)水煙罩。據(jù)了解，這個系統(tǒng)是一種新型的環(huán)保的除煙塵系統(tǒng)，能讓抽油煙機(jī)將油煙向下排放，經(jīng)過水霧除塵冷卻后再排放到大氣中的一個過程，這樣可以讓煙道里幾乎不會沾上油污。除此之外，每天作業(yè)前開啟、作業(yè)后關(guān)閉，他們都安排專人負(fù)責(zé)并登記。

  煙道油污猶如文身

  “這些人員密集場所的餐飲單位規(guī)模較大，比較規(guī)范，規(guī)模小的，我們一樣要檢查?！崩顪鎱^(qū)公安消防大隊(duì)副大隊(duì)長田茂剛帶著記者來到了聚富苑小區(qū)門前的一家餐館，剛進(jìn)入顧客就餐區(qū)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)室內(nèi)消火栓前竟然擺放著一張餐桌，除此之外，廚房內(nèi)沒有干粉滅火器，執(zhí)法人員當(dāng)即指出了問題所在。

  執(zhí)法人員來到廚房后面的院內(nèi)發(fā)現(xiàn)，餐館豎起了一根6米多高的排煙道?！斑@是今年2月份剛裝好的?！睆N師長稱。但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，排煙道的接口處滲出來的油污非常醒目，順著排煙道流出了40多厘米，猶如一道文身；除此之外，在廚房的烤爐邊，油煙機(jī)和排風(fēng)扇上也沾滿了油污?！斑@都是不允許的，要抓緊時間清理！”執(zhí)法人員當(dāng)即對這家飯店下達(dá)了責(zé)令限期改正通知書。

  突查六家餐飲單位

  執(zhí)法人員隨后又來到了這家餐館隔壁的另一家飯店，發(fā)現(xiàn)廚房里的吸煙罩上，廚師們竟然用餐巾紙疊在一起吸附油污，頂部、內(nèi)部的紙巾擺了近一米長。“這個廚房是我們自己做飯用的，顧客們吃的東西都在外面的鍋里做?！币幻麖N師辯解道?！安还苁墙o誰做飯，下面有灶臺，一旦迸出火星來與之接觸，很容易發(fā)生火災(zāi)?！眻?zhí)法人員稱。在木制樓梯下方，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)配備的兩臺干粉滅火器，在2009年就已經(jīng)過期，超期服役已經(jīng)五年。“這些都是火災(zāi)隱患，如果他們不及時整改，我們會根據(jù)《消防法》給予相應(yīng)處罰?！碧锩瘎偢嬖V記者。

  記者從李滄區(qū)公安消防大隊(duì)了解到，昨日的消防檢查中，他們共檢查了六家餐飲單位，并對于兩家存在嚴(yán)重火患的單位下達(dá)了責(zé)令限期改正通知書。消防部門提醒，從11月11日至12月11日將展開油煙道消防安全專項(xiàng)整治行動，重點(diǎn)檢查人員密集場所應(yīng)當(dāng)對使用抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道等設(shè)備的場所確定為重點(diǎn)部位，實(shí)行重點(diǎn)管理；其次，中餐廚房的排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，其他廚房的排油煙管道應(yīng)至少90天清洗1次，清洗要有記錄。人員密集場所可以委托專業(yè)清洗單位提供油煙機(jī)清洗服務(wù)，并訂立書面協(xié)議。第三，抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。